SOPA DE LENTILHA

• Dificuldade: Fácil

INGREDIENTES

250 g de lentilha
1,250 l de água
1 cebola média
1 batata média
2 dentes de alho
coentro fresco, a gosto
1 colher (café) de cominho
sal e pimenta-do-reino, a gosto
2 colheres (sopa) de suco de limão
1 colher (sopa) de azeite de oliva

MODO DE PREPARO

1. Rale a cebola ou pique finamente. Descasque a batata, corte em cubos uniformes (cerca de 2 cm) e coloque numa tigela com água.

2. Pique bem o alho, quase formando uma pasta. Pique o coentro grosseiramente. Esprema o suco de limão.

3. Coloque a lentilha com a água numa panela e leve ao fogo alto. Quando começar a ferver, junte a cebola e os cubos de batata e tampe a panela. Diminua o fogo e deixe cozinhar por 10 minutos.

4. Em seguida, junte o alho, o coentro, tempere com cominho, sal e pimenta-do-reino e mexa bem. Aumente o fogo e quando voltar a ferver, diminua novamente. Tampe a panela. Deixe cozinhar por mais 15 minutos ou até que as lentilhas estejam macias.

5. Retire do fogo e misture o suco de limão.

6. Na hora de servir, regue com o azeite de oliva e acompanhe com pão sírio aquecido. Se preferir uma textura mais cremosa, deixe a sopa esfriar e bata cerca de 1/3 da sopa e todos os cubos de batata no liquidificador.

7. Volte à panela, misture bem e aqueça novamente antes de servir. Para transformar numa sopa cremosa de lentilha, bata tudo no liquidificador.

Uma boa dica para o Ano Novo!
FELIZ 2008!!!

Lú e Diana