Torta de Beringela

INGREDIENTES Recheio
1 berinjela média cortada em cubos
Sal a gosto
2 colheres (sopa) de azeite de oliva
1 cebola pequena picada
1/2 xícara (chá) de creme de leite
2 xícaras (chá) de queijo mussarela em pedaços
2 colheres (sopa) de queijo parmesão ralado

Massa
2 xícaras (chá) de
1 colher (chá) de FERMENTO EM PÓ DONA BENTA SABOR TRADICIONAL
½ colher (chá) de sal
2 ovos
½ xícara (chá) de margarina

Para pincelar
1 ovo batido

Para polvilhar
Queijo parmesão ralado


MODO DE PREPARO

Recheio

Em uma vasilha, coloque a berinjela e polvilhe sal. Reserve por 10 minutos. Lave-a e escorra. Em uma panela média, aqueça o azeite de oliva, frite a cebola e refogue a berinjela. Adicione o creme de leite, mexa bem, retire do fogo e deixe esfriar. Depois de frio, junte a mussarela ralada e reserve.

Massa

Em outra vasilha, coloque a farinha de trigo especial DONA BENTA misturada com o fermento em pó DONA BENTA sabor tradicional, o sal, os ovos e a margarina, amasse bem até a massa ficar homogênea. Cubra com um filme plástico e leve para gelar por aproximadamente 10 minutos. Abra a massa numa espessura de 0,5cm, forre o fundo e as laterais de uma fôrma redonda com fundo removível de 20 cm de diâmetro. Reserve um pouco da massa em tiras de massa em tiras para cobrir a torta. Espalhe a berinjela refogada, faça as tiras, pincele com o ovo batido. Polvilhe com o queijo ralado e asse em forno médio (180ºC), preaquecido, por cerca de 30 minutos ou até dourar.

Rendimento
12 porções de 80g cada uma

Tempo de Preparo
1 hora

Sugestões
Se preferir, substitua a berinjela por cenoura, espinafre ou brócolis.

Bolinhos Surpresa

Massa

½ embalagem de MASSA DE SÊMOLA COM OVOS DONA BENTA ESPAGUETE
2 ovos
1 colher (sopa) de margarina
2 batatas médias cozidas e amassadas
1 colher (chá) de sal

Recheio

3 salsichas aferventadas
150g de mussarela cortada em cubos
1 colher (chá) de orégano

Para empanar

2 claras
½ xícara (chá) de farinha de rosca

Para fritar

Óleo em quantidade suficiente


MODO DE PREPARO

Prepare a massa de sêmola com ovos DONA BENTA espaguete conforme as instruções da embalagem. Escorra e passe pelo espremedor de batatas. Adicione os ovos, a margarina, as batatas e o sal. Amasse até obter uma massa homogênea. Cubra e deixe descansar por 15 minutos.

Recheio

Corte cada salsicha em 10 rodelas. Junte a mussarela, tempere com o orégano e reserve.

Montagem

divida a massa em 25 porções iguais. Recheie cada porção com uma salsicha e um cubo de mussarela e modele em formato de bolinhas. Passe-as pelas claras e depois pela farinha de rosca. Frite-as em óleo quente, coloque em papel-toalha para retirar o excesso de gordura. Sirva quente.

Rendimento
25 unidades com cerca de 40g cada uma.

Tempo de Preparo
1 hora

Sugestões
Dica: se a massa grudar um pouco nas mãos, polvilhe com farinha de trigo especial DONA BENTA.

SOPA DE LENTILHA

• Dificuldade: Fácil

INGREDIENTES

250 g de lentilha
1,250 l de água
1 cebola média
1 batata média
2 dentes de alho
coentro fresco, a gosto
1 colher (café) de cominho
sal e pimenta-do-reino, a gosto
2 colheres (sopa) de suco de limão
1 colher (sopa) de azeite de oliva

MODO DE PREPARO

1. Rale a cebola ou pique finamente. Descasque a batata, corte em cubos uniformes (cerca de 2 cm) e coloque numa tigela com água.

2. Pique bem o alho, quase formando uma pasta. Pique o coentro grosseiramente. Esprema o suco de limão.

3. Coloque a lentilha com a água numa panela e leve ao fogo alto. Quando começar a ferver, junte a cebola e os cubos de batata e tampe a panela. Diminua o fogo e deixe cozinhar por 10 minutos.

4. Em seguida, junte o alho, o coentro, tempere com cominho, sal e pimenta-do-reino e mexa bem. Aumente o fogo e quando voltar a ferver, diminua novamente. Tampe a panela. Deixe cozinhar por mais 15 minutos ou até que as lentilhas estejam macias.

5. Retire do fogo e misture o suco de limão.

6. Na hora de servir, regue com o azeite de oliva e acompanhe com pão sírio aquecido. Se preferir uma textura mais cremosa, deixe a sopa esfriar e bata cerca de 1/3 da sopa e todos os cubos de batata no liquidificador.

7. Volte à panela, misture bem e aqueça novamente antes de servir. Para transformar numa sopa cremosa de lentilha, bata tudo no liquidificador.

Uma boa dica para o Ano Novo!
FELIZ 2008!!!

Lú e Diana

TENDER AO MOLHO DE MARACUJÁ

• Dificuldade: Fácil

INGREDIENTES

1 tender de no mínimo 1 kg (sem osso)
Alguns cravos da Índia
2 xícaras de chá de suco de maracujá
½ xícara de chá de glucose de milho

Para decorar: frutas frescas

MOLHO DE MARACUJÁ

Caldo do cozimento do tender (coado)
Compotas diversas
1 colher de café de amido de milho

MODO DE PREPARO

Dê alguns cortes superficiais no tender, espete os cravos da Índia nos encontros dos riscos, e coloque-o em um refratário fundo. Regue com o suco de maracujá, e cubra com papel lâmina. Leve ao forno por 30 minutos.

Retire do forno, elimine os cravos, transfira-o para uma forma, e espalhe a glucose em toda a superfície. Retornar ao forno por mais 8 minutos.

Depois de dourado e frio, fatie com faca de frios, e arrume em uma bandeja, ornamentando com as frutas.

Obs.:
Para o molho, use o suco que cozinhou o tender, passado por peneira. Leve-o ao fogo para que reduza à metade. Junte as compotas, e no final, encorpe com o amido diluído em um pouco de água.

CARNE DE SOL NA MORANGA

• Dificuldade: Média

INGREDIENTES

1 moranga média limpa e bonita
1kg de carne-de-sol cortada em cubinhos
1 xícara (chá)de cebola picada
½ xícara (chá) de pimentão picado
1 xícara(chá)de coentro picado
1 xícara(chá) de cebolinha picada
2 xícaras (chá)de tomates maduros picados
Pimenta bodinha a gosto
6 colheres(sopa) de óleo
1 litro de água
Sal a gosto (verificar se o sal da carne é suficiente)
½ lata de creme de leite
1 colher(sopa)de farinha de trigo bem cheia dissolvida em ½ xícara de água
1 colher(sopa)de margarina ou manteiga

MODO DE PREPARO

Abra a moranga cortando um círculo em torno do talo, na forma de uma tampa. Limpe-a por dentro tirando toda a semente e coloque-a com a abertura para baixo numa panela de água no fogo, deixando ferver por cerca de dez minutos, para amolecer a moranga. Retire-a da panela e deixe esfriar.

Para fazer o recheio refogue no óleo a carne-de-sol (já sem o excesso de sal) e deixe fritar até dourar.

Junte a cebola, o pimentão, o coentro, a cebolinha, o tomate e a pimenta bodinha ou a de cheiro.Deixe cozinhar até a carne ficar macia e com um pouco de caldo.

Dissolva a farinha de trigo numa xícara de água, junte ao caldo da carne e ferva até engrossar. Junte o creme de leite e misture bem. Recheie a moranga, tampe com o pedaço que retirou, pincele com a margarina e leve ao forno.

Retire quando perceber que a moranga está bem macia. Para verificar, use um garfo ou aperte com o dedo protegido por um pano.